元気パンダの漢方日記店主

武漢と湖北民族大学の旅⑥

皆さん、こんにちは。今回は、今回の旅で食べた少し珍しい料理について紹介します。

今回は恩施と武漢、鐘祥で食事をしました。朝食は恩施と武漢のホテルでバイキングでした。毎朝、武漢名物の熱干麺と饅頭、フルーツなどを美味しくいただきました。

７月１８日～１９日は恩施市や周辺の利川、咸豊で、湖北民族学院の袁徳培院長にご馳走になりました。恩施は重慶や四川省に比較的近いので、辛辣料理が多いそうですが、私は辛いものが苦手なので、事前に辛いものを避けるようにお願いしました。そのため、野菜や豆腐、卵、肉などを中心に、辛味の少ない食べやすい料理が多かったです。

まずは、恩施での料理で、珍しい料理を２品紹介します。１品目は野生の五行草の炒め物です。味付けもあると思いますが、少し酸味がきいて美味しい炒め物でした。
「五行草」は別名「馬歯莧」とも言われ、漢方薬として皮膚病や胃腸疾患、百日咳などに使われています。日本でも「五行草茶」の名前で、飲みやすい顆粒タイプのエキス剤が発売されています。

２品目は「蕎麦饅頭」です。中国では饅頭は小麦がほとんどですが、恩施では蕎麦饅頭も食べられているそうです。肉や野菜を刻んで、ピリ辛に炒めたものを、蕎麦饅頭の皮で包んで食べます。なかなかの美味でした。

次に、鐘祥で食べた料理を２品紹介します。１品目は「武昌魚」です。「武昌魚」は武漢（湖北省）の名物料理です。毛沢東がこよなく愛した料理としても知られています。武昌魚は揚子江に棲む魚で、適度に脂が乗ったとても美味しい魚料理でした。

２品目は「蟠龍菜」です。「蟠龍菜」は今回訪問した世界文化遺産「明顕陵」ゆかりの皇帝料理です。

明顕陵のガイドさんの話ですが、明の１２代皇帝である、嘉靖帝が皇位を継承するときに、皇帝候補が３人いたそうです。先代皇帝の遺言で、早く北京に着いたほうが皇帝になることになりました。当時の風習で、皇帝候補は上京する際に各地で接待攻勢をうけたそうです。嘉靖帝は鐘祥という北京から最も遠い場所にいたため、最も不利でした。そこで、北京に早く着くために、罪人の格好をして、各地での接待攻勢を避けたそうです。罪人の格好をするのは問題なかったそうですが、一番困ったのは食事だったそうです。普段食べている料理は罪人には分不相応で、ばれてしまう恐れがあったのです。そこで、料理人が考えたのがこの「蟠龍菜」です。
「蟠龍菜」は豚肉や魚肉などを刻んで調味料を加えて炒め、緑豆粉や卵の衣で包んだ料理です。見た目では質素で肉料理には見えませんが、味はとても美味しく、道中で「蟠龍菜」を食べながら一番早く上京し、無事皇帝に即位したという話です。
この話を聞いてから、鐘祥のホテルで「蟠龍菜」を食べたので、より美味しく感じました。

今回の武漢と湖北民族大学の旅は、寇華勝先生の導きと湖北民族大学の袁徳培院長、武漢中聯薬業公司の孫月英董事長、湖北益達貿易有限公司の何正武董事長のおかげでとても楽しく、充実感がありました。心より感謝申し上げます。

今回で、武漢と湖北民族大学の旅のお話を終了いたします。６回ともお読みいただいた方には、最後までお付き合いいただきありがとうございました。

【2008/08/05 16:37】店主 | トラックバック(1) | コメント(0) |

武漢と湖北民族大学の旅⑤

皆さん、こんにちは。今回は武漢周辺で訪れた観光地です。

７月２０日に恩施から武漢に戻ってきて、２０日の夜は湖北益達貿易有限公司の何正武董事長（社長）や武漢中聯薬業公司の馬駿さんと会食しました。
翌２１日は、武漢中聯薬業公司の孫月英董事長の計らいで車と運転手さんを提供していただき、鐘祥にある世界文化遺産「明顕陵」に行きました。高速を使わないで行ったので、武漢から４時間くらいかかりました。

鐘祥の明顕陵に近づくと、中国で有名な「莫愁湖」が見えてきます。「莫愁湖」は莫愁女にまつわる民話から付けられた名前ですが、南京にも同じ民話に基づき名前も同じ「莫愁湖」があります。一般には南京の「莫愁湖」のほうが有名ですが、莫愁女の故郷は鐘祥周辺ということです。
「莫愁湖」を過ぎると、いよいよ「明顕陵」の入り口が見えてきます。

入り口を通過して、少し走ると「明顕陵」の駐車場に着きます。そこでガイドさんをお願いして、電気自動車で少し走り、いよいよ中に入ります。壁に世界文化遺産のプレートがあります。

ここから歩いて顕陵までいきます。龍の背中に例えられる路を歩いていくと、門が見えてきます。

さらに歩くと、次の門の前には、獅子や馬、武官、文官などをモチーフとした銅像が並んでいます。

いよいよ遠くに顕陵が見えてきました。龍の背中ですので、路が少し蛇行しています。

さらに近づくと、池があり、その先に顕陵が見えます。

正面の建物に石碑があり、その奥の丘の下に嘉靖皇帝の両親が永眠しています。（父親が前、母親が後ろで大小２つの丘＝お墓があります）明の皇帝陵は北京周辺（明の十三陵が有名です）にありますが、この「明顕陵」だけ湖北省にあります。嘉靖皇帝は北京の十三陵に永眠していますが、両親のお墓を故郷の鐘祥に建築したのです。龍の背中や大小２つのお墓など特徴があり、十三陵より先に世界文化遺産に登録されました。石碑のある建物から、逆に見ると、龍の背中のように蛇行していることが良くわかります。

さて、明顕陵がある鐘祥は寇華勝先生の故郷でもあります。明顕陵を見たあと、鐘祥市内のホテルで、少し遅い昼食を食べました。ここで、嘉靖皇帝由来の珍しい宮廷料理を食べましたが、これは次回に紹介します。

昼食の後は武漢に帰る予定でしたが、運転手さんに無理を言って、隋州にある神農の故郷に寄り道することにしました。隋州は鐘祥の東、武漢の北に位置していて、鐘祥から武漢へ戻る高速道路を途中で降りて、１時間以上走ったところにあります。運転手さんも寇華勝先生も初めて行くところで、途中で道を聞きながら、ようやく着きました。

神農は古代中国の伝説に登場する皇帝で、３皇５帝の３皇の１人です。紀元前2740年ころの古代中国の王で、120歳まで生きたといわれています。また、世界最古の本草書「神農本草経」に名を残しています。伝説によれば、神農は百草を嘗めて毒か薬かを調べ、毒があれば内臓が黒くなり、これで毒の有無および影響を与える部位を見極めたといいます。あまりに多くの毒草を服用したために、体に毒素が溜まり、そのせいで最終的に亡くなったといわれています。身をもって民衆に医療と農耕の術を教えたわけです。このため、中国では医薬と農業を司る神とされています。日本でも医薬の神として有名で、毎年「薬祖祭」が行なわれています。
神農は炎帝とも称されていて、隋州には「炎帝神農故里」があります。また、湖北省には野人で有名な「神農架」もあります。隋州の「炎帝神農故里」が神農の住居で、神農架が仕事場ということになるそうです。
湖北省は李時珍の「本草綱目」、神農の「神農本草経」と、中医学の「２大本草書」ゆかりの地域になります。日本ではあまり有名ではないですが、中医学や漢方を生業としている者にとっては、とても重要な地域といえます。

さて、隋州について、さらに道をきながら、午後６時半頃にやっと「炎帝神農故里」に着きました。

入り口の門をくぐると、記念館がありましたが、時間が遅かったため閉まっていました。近くの方に聞くと、奥に記念碑と銅像があるということで、少し歩いてみることにしました。すると「神農碑」がありました！

さらに石の階段を歩いて奥へ進むと、立派な神農の銅像がありました！

素晴らしい銅像で、とても感動しました。日本からはるばる来た甲斐がありました！
２年前の李時珍のお墓参りも感動しましたが、今回の神農の故里も同じくらい感動しました。とても満足して武漢に帰りましたが、夜の１０時を過ぎていました。朝から１５時間近くかかって戻ってきたのですが、運転手さんに聞いたら、９００キロ走ったそうです。運転手さんのおかげで、普通の日本人が行かないような場所に行くことができました。良い思い出をありがとうございました。

さて、今回で観光のお話は終わりです。次回は今回の旅で食べた、珍しい料理を紹介いたします。

【2008/08/02 16:59】店主 | トラックバック(1) | コメント(2) |

武漢と湖北民族大学の旅④

皆さん、こんにちは。今回から滞在中に訪れた観光地について２回に分けてお話します。

まずは恩施で訪れた観光地です。恩施には７月１８日～１９日の滞在しました。１８日の午前中は湖北民族学院で客員教授の就任式があり、午後からは袁院長の案内で利川市にある「騰龍洞」を訪れました。利川市は恩施市の西方にあります。

騰龍洞は洞穴群で水洞と旱洞があります。旱洞の全長は約52キロで、洞窟の玄関の高さが７４メートル、幅が64メートルもあり、アジアで一番大きい洞窟です。写真のように非常に大きく迫力があります。
洞窟の中はとても涼しく、外とは体感温度が１０度くらい違います。奥に５分ほど歩くと、特設ステージがあり、土家族の物語を題材にしたショーが１日２回行なわれてます。きれいな民族衣装を着た役者さんが、豪華な演出の迫力があるステージを行ないます。

特設ステージの奥にも洞窟は続いていますが、今回は時間の関係で奥深くまでは行けませんでした。奥に行くと水洞とつながっていて、透明魚という骨が透けて見える魚が棲んでいるそうです。

翌１９日は、午前中に恩施市内の「龍燐宮」という洞窟を見た後で、咸豊という恩施市から南方の車で４時間くらいかかる場所で昼食を取りました。袁院長が地元の関連病院の院長を招いて、丘の上の景色の良い料亭で会食しました。咸豊を訪れた日本人はほとんどいないようで、非常に歓迎されました。

昼食後に、咸豊からさらに車で１時間くらい走って「坪＊菅」（＊＝土ヘンに貝）という原始森林を観光しました。中国中西部最大の原始森林で、中国政府が開発にかなりお金を投入しているそうです。自然豊かで水量が多く、汚染とは無縁の地域です。非常に広大な原始森林で、白家河温泉やスキー場もあります。今回は四洞峡景区というところを歩きました。ガイドさんの話では、ここを訪れた日本人は私が初めてということです。

上の写真は漢方薬として使われる、石菖蒲と紅藤杉です。その他にも黄連、天麻、茵陳蒿、野生のバナナなどいろいろな薬草や野生植物があります。さらに歩くと洞窟が見えてきます。

とても空気もきれいで、水量も多く、マイナスイオンが多い所です。中国は汚染問題がありますが、この地域は汚染とは無縁のようです。
一方、中国北部は砂漠が多く、水不足のうえに開発が進んでいますので、汚染が問題になるのだと思います。
今回訪れた湖北省は、揚子江流域で水量が豊富で、湖も数多くあるため、都市部以外は比較的環境が良いと思いました。特に恩施は汚染が少ない素晴らしいところでした。

次回は武漢周辺の観光地を載せます。

【2008/07/31 17:12】店主 | トラックバック(0) | コメント(0) |

武漢と湖北民族大学の旅③

皆さん、こんにちは。今回は中国の婦宝当帰膠についてお話します。

今回の旅行では、中医医学に関することでは、湖北民族大学の客員教授と中国の婦宝当帰膠を見てくることがありました。中国の婦宝当帰膠の購入は、朋友の山形の土屋幸太郎先生に頼まれていました。
今回は湖北民族大学の客員教授就任が主目的だったため、婦宝当帰膠の製造会社である武漢中聯薬業公司には連絡していませんでした。中国に行ってから、思い切って武漢中聯薬業公司の孫月英董事長（社長）に電話したところ、武漢滞在中の車と運転手の手配と夕食の招待をしていただきました。
孫月英董事長とは、２年前に武漢を訪問した際にお会いして会食をしていますが、急なお願いに快くお応えいただき、その「おもてなしの心」に深く感謝した次第です。
あいにく孫月英董事長は忙しくお会いできなかったのですが、婦宝当帰膠を輸出している貿易会社（湖北益達貿易有限公司）の何正武董事長と７月２０日に夕食を共にしました。当日は武漢中聯薬業公司で婦宝当帰膠の製造技術を担当している馬駿さんも同席してくれました。

写真は左から、寇華勝先生、私、何正武董事長、馬駿さんです。

何正武董事長は湖北中医学院を卒業して、貿易会社の董事長（社長）になった方です。中医学への造詣も深く、会食では中医学の話や婦宝当帰膠の話、日中貿易の話などで非常に盛り上がりました。また、馬駿さんの話では、婦宝当帰膠は最高品質の当帰を使い、当帰の有効成分を極限まで抽出する技術を常に研究しているということでした。この抽出方法と、濃縮シロップということが婦宝当帰膠の効果の秘訣のようです。

さて、中国で婦宝当帰膠は「阿帰養血糖漿」という名前で販売されています。購入するために、武漢市内の３件の薬局を訪問しましたが、いずれの薬局にも置いてありました。店員さんの話では、とても人気がある商品ということです。

阿帰養血糖漿の常用量は１回１５ｃｃ、１日３回、毎食前となっており、婦宝当帰膠の常用量の約５．６倍です。同じ漢方薬で日中の常用量にこれほど違いがあることは驚きです。一般に日本人は中国人よりも漢方薬が効きやすく、また胃腸が弱い方が多いこともあり、中国の常用量の１/３量で効果があるといわれています。
婦宝当帰膠は医薬品ですので、常用量に従うことが原則ですが、冷え症が強い方や生理不順がひどい方、不妊症歴が長い方などは、中国の常用量の１/３～半量くらいは服用したほうが効果が良いと思われます。ただし、量を増やす場合は、きちんと弁証して、「血虚」があるということが大切です。

今回、何正武董事長と馬駿さんにお会いして、婦宝当帰膠の素晴らしさを改めて実感することが出来ました。

【2008/07/28 18:19】店主 | トラックバック(0) | コメント(1) |

武漢と湖北民族大学の旅②

皆さん、こんにちは。今回は少数民族の医学についてお話します。
多民族国家の中国では政府が認定している民族が56あり、人口の94％が漢族、その他の55民族が少数民族です。中国政府は少数民族が集住する地域で限定的な自治権を認めるという「民族区域自治」政策をとっています。湖北省にある恩施土家族苗族自治州は、そのような自治区の一つです。

少数民族の医学としては、チベット医学、モンゴル医学、ウイグル医学などが有名ですが、土家族や苗族にも独自の医学があります。ただし、中医学と各少数民族医学との間には、長い間の交流があり、互いに滲透し融合しているようです。

今回の客員教授の就任にあたって論文を提出しましたが、記念に私の著書も袁徳培院長に差し上げました。そのお礼として、袁院長より「実用土家族医薬」という本をいただきました。袁院長の最新の著書で、去年の１２月に発売されたばかりだそうです。

「実用土家族医薬」によると、土家族は密林渓谷などで生活してきたため、毒蛇の治療や外傷・骨折の治療に大きな特徴があるようです。また、自然界と人体には密接な関係があると認識しており、「三元論」という考えがあるようです。
つまり、人体と天、地、水の三元は相応しており、人体の上元、中元、下元の陽気不足に、毒邪が乗じて疾病が発症すると考えます。よって「培元補元」を行い、「排毒清毒」することを治療原則としています。また、恩施など土家族の生活している地域は、生薬資源が豊富で、「土家真薬本草」には３６０種類の薬草が記載されているそうです。

前回記載したように、中国には１３の民族大学があるそうですが、医学院があるのは３大学だけだそうです。湖北民族学院の周辺の土家族や苗族に伝統医学があるため、医学院が設立されたということがわかりました。

今回の民族大学の訪問で、中医学は少数民族の医学とも融合されており、非常に奥が深いことを改めて学びました。