今回で基礎コースは最後です。今回のテーマは「「マクロビオティック生活法の実践」
です。便利なお手当てレシピを香山先生が調理してくれました。
今回調理してくれたレシピは、昆布茶、黒豆茶、梅醤番茶、梅醤葛、甘い野菜のスープ、
切干大根茶、大根と人参のドリンク、です。次々と手際よく作っていきました。
今回は梅醤番茶、甘い野菜のスープ、大根と人参のドリンクを紹介します。
まずは、梅醤番茶を紹介します。梅干１個、醤油小さじ１杯半、生姜の絞り汁２〜３滴、
３年番茶１５０〜２００�佞鮑猯舛箸靴泙后�作り方ですが、湯飲み茶碗に梅干を入れて
まんべんなくつぶし、生姜の絞り汁と醤油を加えてよく練ります。そこに沸かした３年
番茶を注いで出来上がりです。醤油の量で味が変わりますが、見た目よりはさっぱり
として飲みやすいです。
梅醤番茶はマクロビオティックの定番飲料で、陽性が強く血液を浄化する飲み物です。
院生のものを摂り過ぎたり、アルコールを飲みすぎたときに効果的です。胃腸を整える
効果もあります。
次に、甘い野菜のスープを紹介します。玉ねぎ、人参、キャベツ、かぼちゃのみじん切り
（時間がない方はミキサーで砕く）をそれぞれ１/４カップ、水６００〜８００�佞�材料です。
作り方ですが、適量の水に玉ねぎを入れて、臭いが気にならなくなるまで先に煮ます。
その後、人参、キャベツ、かぼちゃを入れて、１〜３分煮立せて、弱火にして２０分間程
必要に応じて水を加えながら煮込みます。野菜を漉して、煮汁を飲みます。漉した野菜
は味噌汁などに入れて料理に使えます。野菜の甘みがあり、とても美味しいです。
血糖値を安定させる効果があり、糖尿病の方に効果的です。また、ダイエット中に甘い
ものを欲するときに、このスープを飲むと良いようです。デトックス効果がありますので、
長期に飲むときは、陽性で血液を強くする梅醤番茶と一緒に飲むと良いそうです。
最後に、大根と人参のドリンクを紹介します。人参おろしと大根おろしを１/４カップ、
海苔１/４枚、梅干１/４個、醤油少々、水２００�佞�材料です。作り方ですが、人参
おろしと大根おろし、水を鍋に入れて、煮立たせます。煮立ったら弱火にして、海苔、
梅干を加えて３分間煮ます。火を止める前に醤油を数滴加えて出来上がりです。
野菜と煮汁を一緒に飲みます。大根と人参の味がうまく出ていて、梅干、海苔、
醤油が隠し味となって、意外と美味しいです。
身体んＰ脂肪を溶かす力が強く、高脂血症、脂肪肝、結石、子宮筋腫、卵巣嚢腫
などに良いそうです。
上記のスープに使う野菜は、有機栽培無農薬で、皮ごと使うことが基本です。
そのような野菜が手に入らないときは、農薬を多く含む皮の部分は使いにくく
なります。皮を使わないと、効能はだいぶ低下するそうです。
今回のマクロビオティック教室を通じて、書物では得られない経験をすることが
できました。今後は、漢方スタッフと共に、日頃の食事指導に生かしたいと思って
います。
また、毎月のパンダ通信でもマクロビオティック情報を伝えたいと思っています。
